咖啡種植區一般位於海拔1200至1800米之間
高海拔, 熱帶氣候涼爽的高地溫度, 含礦物質火山土壤有助於咖啡豆緩慢成熟，令到風味會非常有層次。
乾果香甜, 有淡淡茶香同朱古力味。
日曬處理法係咖啡豆處理的一種傳統方法：
咖啡果實會係去除果皮或果肉之前，直接曝曬在陽光下進行乾燥處理，日曬處理法保留了咖啡果實長時間與果肉、果皮接觸的過程，這使得咖啡豆吸收了更多的果肉糖分和風味。
呢個法會令咖啡豆帶有甜感同酒香同層次感
酸度相對較低，口感更濃郁、飽滿。
甜度和複雜性：
因為果肉長時間留在咖啡豆周圍，糖分滲入豆內，賦予咖啡較高的甜度和層次感
